Saroj.....’S厨房:#1塞满了寒冷的Pakodas |在6个步骤中的美味和简单的印度零食

我是一个新教的基督徒马拉萨女孩,嫁给了北印度,Digambar Jain男孩。当我第一次遇到我的岳父时,他说三件事:

  1. “你可以遵循你的宗教和职业生涯–我们将完全支持您”
  2. “注意到我们都是非常喜怒无常的人,你需要忍受那个。如果你也是穆迪,那么它是一个快乐的家庭”
  3. “我认为我的妻子和女儿是伟大的厨师的事实,我们习惯于吃好食物,并期望你相同。 我很高兴我从来没有让他失望。”

2019年,当我的Blogzine达到128个国家时,我与我的姻亲分享了这一点,并说服了亲爱的婆婆将成为一名专栏作家在DiaryofaninsaneWriter上。

Saroj.....妈妈是一个非常爱心的人,心脏的核心。没有柴和小吃或整个管道热饭,没有人留在家里–无论夜晚还是日常时,都可能是。

与萨罗妈妈’善意许可和我爱的岳父’s blessings, diaryofaninsanewriter.proudly presents:

Saroj.....’厨房:传统印度食谱的宝库

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Saroj..... Mom终于决定与世界分享她的秘密食谱。我家里的每个人都欢呼,因为他们现在可以进入一家美味食谱的宝库,这些食谱将从代代发电。

Saroj.....’S厨房:#1塞满了寒冷的Pakodas

’最喜欢的菜。你可以作为起动器或小吃。它’易于组装和制作。尝试它,让我们知道它是如何结果的。

在过去的18年的婚姻生活中,我听到了所有的亲戚所要求的,“Jiji Ke Haath Ke Mirch Pakode。”

对于北印度,Pakodas就像来自天堂的曼纳!柴和清脆的pakodas是最喜欢的茶点零食。在客人突然访问期间,Saroj Mom可以在任何时候都可以将一盘管道热Pakodas放在一起。大多数成分都很容易在印度家中提供。如果您正在从印度出于印度的位置阅读这篇文章,那么您可以从您附近的任何印度超级景色中获取这些成分。

原料:

  • 四个浅绿色的Bhajiya辣椒(长但中等大小(大约5-6英寸)(或者你可以使用Bhavnagri辣椒–但是Saroj Mom推荐Bhajiya辣椒)
  • 填补:
    • 4个中等土豆–煮熟,去皮和捣碎
    • 芫荽粉– 1 1/2 tsp
    • 克什米里辣椒粉– 1 tsp
    • 加拉姆马萨拉粉– 1/2 tsp
    • 切碎/磨碎的姜– 1 tsp
    • 新鲜的绿色香菜– finely chopped
    • 盐味
  • 适合击球手涂抹帕科塔斯
    • 贝桑(克粉)– 2 big tbsp
    • 姜黄粉–  1/2 tsp
    • 克什米里辣椒粉– 1 tsp
    • 小苏打–1夹或1/2小TSP
    • 水–大约1个玻璃
    • 盐味
  • 油炸油漆的油

第一步:准备辣椒

选择正确的辣椒:Saroj......妈妈建议明智地选择辣椒。当然,他们应该很长,但不是太长–大约4-5英寸是完美的。它们应该是足够的,以抓住馅料。

准备辣椒: 拿着锋利的刀,使用尖头,从寒冷的宽底的底部开始裂缝。将其打开并移除螺纹和种子。

Saroj..... mom says:①拆除螺纹和种子将确保寒冷的浓度将大大降低。

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第二步:准备馅料

沸腾土豆完美的金色提示: Saroj..... Mom泄露了一个金色的技巧,以确保您完美地煮沸皮肤。在用水和土豆填充炊具后,她建议添加一点盐。她总是洗手,把它们放在一块炊具中,用水覆盖它们(足够的不足),增加一些盐,让它在高温下煮到3个口哨。她关掉了气体,让炊具完全冷却。她从水中取出土豆,让他们完全冷却,然后爱抚他们。

准备馅料: 捣碎的土豆&加入香菜粉,克什米尔辣椒粉,加姆玛拉粉,精细切碎/磨碎的姜,切碎的新鲜绿色香菜和盐。

Saroj..... mom advises on how to get the perfect taste: 她说,虽然给出了上述比例,但必须花时间调整品味。这是获得完美品尝馅料的关键。大多数家庭烹饪都是基于肠道的感觉和估计,她建议新厨师相信自己的判断力,并继续将马萨拉斯调整为自己的味道。

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第三步:塞满辣椒

一旦准备填料,您就可以立即开始用它包装辣椒。这里的棘手部分是填充寒冷,只有它可以保持并且同时,它应该紧紧包装。如果你觉得辣椒太长,那么你就在这个阶段倾斜。让填充的辣椒在准备粉碎时休息。

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第四步:准备击球手

准备贝恩: 拿两汤匙贝桑(克粉)确保Besan中没有肿块。加入姜黄粉,克什米尔辣椒粉,小苏打和盐味。加水并制作具有中等浇注一致性的面糊。

Saroj..... Mom’提示击球手的一致性: 从较少的水开始,在你走的时候保持击球手。确保击球手既不厚也不太薄。它应该是倾注的一致性,恰到好处,可以薄薄地涂上辣椒。

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第五步:煎炸了帕克萨斯

准备石油: 使用任何植物油来煎炸Pakodas。倒入锅中的油并转动热量,加热它直到吸烟点,浸入击球手中的毛绒辣椒,然后在热油中逐个逐渐落下它们。炒至金棕色,并在厨房组织上取下,使多余的油被吸收。

Saroj..... mom advises: 特别注意确保油被正确加热。它应该只是在吸烟点之前。如果你担心能够同时进入所有的辣椒,那么你就可以一次放少辣椒。

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第六步:服务说明

这款美味的菜可以像它一样吃。然而,大多数北印第安人宁愿享用桑克斯库尼(Tamarind Chutney)和Green Chilli Chutney。 Tamarind Chutney的甜味和酸味味道和绿色辣椒酸辣调味品的热情与美味的Pakodas联合起来,创造了一种味道的体验。

服务提示: 与Tamarind Chutney和Green Chilli Chutney一起服务,作为独立的小吃或作为一个起动器,同时与朋友或家人冷静下来。

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如果您想要萨罗妈妈要分享的任何特定配方,请告诉我们,她会很乐意分享她的知识。您有任何疑问或需要提示是否更好地烹饪?在下面的部分中留下评论。  

喜欢,分享和评论,我的岳母将很激动,以阅读你对这个食谱的看法。 

原创食谱& Instructions by:

Saroj..... KrishanKant Jain

内容策划:

Mayura Anarkant.

请注意: 这是Saroj Krishankant Jain的宝库的原创食谱。这不是付费帖子和saroj jain&DiaryofaninsaneWriter拥有这件作品的全部版权。剽窃这件作品将是对她的知识和专业知识的侮辱 

 

6 comments

  1. I’一直盯着市场上的这些大辣椒,但自从我的妈妈再也没有煮熟,我’从来没有能够总结勇气尝试任何事情。现在,我可以想到试图制作这些pakodas,特别是自冬天围眼以来,也加入了一些时髦的馅料!

    1. 读过m如此饥饿后哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇….ymummy看起来很美味…Thnx Saroj Aunty用于分享配方..

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